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税理士の農業日記

実家の畑の管理をすることになりました。農作業をポジティブに楽しみたいと思います。
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新芽が出たウド

今年植え替えたウドの芽が出そろっている。

P1020238.jpg
植え替えの際に、ずいぶん根を切ったから痩せている。
今年は芽を採らないで太らせることに専念する。

P1020237.jpg
ウドの全体像。

栽培物でも、葉や茎が緑色のものは「山ウド」と呼ぶそうだ。
白ウドは、日の当たらない地下で株に土を盛り、暗闇の中で栽培しモヤシのように茎を白く伸ばして出荷するそうだ。

とてもそんな設備は出来ないから「山ウド」を栽培することにしよう。
山ウドはややアクが強く、山菜として葉や先端を天ぷらなどにする他、ぬた、茹でたものを酢味噌和え、味噌汁の実とするそうだ。=Wikipediaより
[ 2011/04/22 00:13 ] 山菜 | TB(0) | CM(0)
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